El escritor argentino Martín Caparrós elogió la gastronomía mexicana y describió la cocina peruana como “solo es pescado frío”, lo que provocó una serie de críticas en redes sociales desde Perú.
El escritor argentino Martín Caparrós generó una serie de reacciones en Perú tras sus declaraciones sobre la cocina peruana, a la que describió como “solo es pescado frío”. El comentario se produjo durante una entrevista en el programa Gastro SER de la Cadena SER, emitida el 9 de agosto.
En el fragmento difundido, Caparrós sostuvo que “México tiene una de las grandes cocinas del mundo” y se preguntó cómo Perú logró posicionarse como destino gastronómico del continente si su cocina se limita a pescados fríos. Además, atribuyó la falta de reconocimiento internacional de la cocina mexicana a una simplificación cultural, mencionando que muchas personas la asocian con burritos y chile con carne.
El video acumuló cientos de respuestas en redes sociales. Un usuario escribió: “No hace falta menospreciar una cocina para destacar otra”. Otro calificó la opinión como una “simplonada”. También hubo mensajes que incluyeron insultos y chicanas personales.
El abogado peruano Alexander Bazán compartió el video y escribió: “Al igual que yo considero a Lacrónica un insulto al periodismo. Así es la vida”. Caparrós respondió con una corrección gramatical y agregó: “Caramba. Debería buscarse un abogado”.
No es la primera vez que el autor se refiere a la gastronomía peruana. En una entrevista con El Comercio en 2016, habló de la construcción del “mito” de la cocina peruana como un proceso de creación de una marca internacional.