La 51° edición de la Fiesta Nacional del Salame Quintero se realizará del 11 al 13 de septiembre en el Parque Municipal Independencia de Mercedes, con la premiación del concurso de salames, shows de Antonio Ríos, Los Palmeras y Los Fronterizos, y entrada gratuita el viernes.
Mercedes, provincia de Buenos Aires, será sede de la 51° Fiesta Nacional del Salame Quintero, que se desarrollará del viernes 11 al domingo 13 de septiembre de 2026 en el Parque Municipal Independencia, ubicado en avenida 29 y calle 70. El evento contará con productores, gastronomía, artesanos, actividades para niños y espectáculos musicales, según informó la Municipalidad de Mercedes.
Cronograma de actividades
El viernes 11 la entrada será gratuita. Las actividades comenzarán a las 13.00 con el Patio de Peñas y a las 14.00 con el Patio de la Niñez. En el escenario principal se presentarán La Ezze Band (20.00), La Soberana Cumbia (21.00) y Antonio Ríos (22.00).
El sábado 12 la música comenzará a las 11.00. Se presentarán China en Mercedes (16.00), Vuela Alto (17.00), Genaro Cobuccio (17.30), Semilla Agreste (19.30), Los López Heredia (20.30), Menta y Limón (21.30) y Los Palmeras (22.30). El cierre estará a cargo del DJ Marful (23.30).
El domingo 13, la premiación oficial del Concurso del Salame Quintero se realizará a las 17.00. Antes, a las 12.00, se presentará Mercedes es Danza; a las 15.00, La Última Junta; y a las 16.30, el Ballet Municipal Estrella del Sur. Después de la premiación, actuarán Jo Marcel (18.00), Bohemios (19.00) y Los Fronterizos (20.00).
Historia y características del salame quintero
Según la Municipalidad de Mercedes, el salame quintero se elabora con 80% de carne de cerdo y 20% de carne vacuna, tocino cortado a cuchillo, pimienta en grano y otros ingredientes que varían según la receta de cada productor. La tradición se remonta a los inmigrantes italianos que se establecieron en la zona desde mediados del siglo XIX.
La primera edición de la fiesta se realizó en 1975, luego de que la idea surgiera en 1969 en una reunión en el almacén de Berterreix. En la edición 2025, que fue la número 50, el evento recibió a más de 26.000 visitantes y contó con 319 puestos de expositores.
Entradas y accesos
Las entradas anticipadas online tienen un valor de $6.000 y son válidas para el sábado o el domingo. También se ofrece una promoción de cuatro entradas por $18.000. En puerta, los precios son: sábado $10.000, domingo $8.000, y jubilados $5.000. Las personas con Certificado Único de Discapacidad (CUD) ingresan sin cargo.
El estacionamiento en las calles aledañas 68, 70 y 72 será gratuito. Además, habrá sectores administrados por instituciones locales con costos de $4.000 para autos y $10.000 para colectivos. El predio cuenta con accesos adaptados, rampas y senderos para personas con movilidad reducida.
Las entradas se pueden adquirir en el sitio oficial de la Fiesta Nacional del Salame Quintero, seleccionando la opción “Comprá tu entrada online”. El acceso al predio se realiza por la Ruta Nacional 5, a unos 100 kilómetros de la Ciudad de Buenos Aires.