El chef, periodista y autor de once libros participará del festival organizado por LA NACION y OSDE el 24 y 25 de octubre en el Hipódromo de Palermo. Su exposición, en el marco de una actividad de Foodit, abordará hábitos alimentarios sostenibles.
El chef, divulgador y periodista Pablo Martín participará del Bienestar Fest, evento organizado por LA NACION y OSDE que se realizará el 24 y 25 de octubre en el Hipódromo de Palermo. Su actividad, enmarcada en una experiencia de Foodit, consistirá en una charla participativa sobre alimentación consciente.
Martín es autor de once libros, entre ellos «Con probar no perdés nada», «Detrás de los alimentos», «Fast Food Consciente» y «Despierta tu mejor versión». Estudió gastronomía en IGNOS y periodismo en TEA, y trabajó en el Hotel Emperador y el Palacio Duhau – Park Hyatt Buenos Aires.
En su exposición, el especialista sostendrá que la clave no es seguir una dieta de moda o las recomendaciones de influencers, sino incorporar hábitos conscientes de alimentación que puedan sostenerse en el tiempo. «El bienestar tiene que ver con ser consciente de lo que estás consumiendo y por qué lo estás consumiendo. No es decir ‘está bien’ o ‘está mal’ sino ser simplemente consciente, ese es el primer paso. Mi alimentación no es 100% saludable, pero sí es 100% consciente», afirmó.
Durante la charla, Martín brindará consejos para una alimentación consciente. Entre ellos, mencionará la inclusión de frutas y verduras, con un mínimo de cinco porciones diarias, y la preferencia por las de estación. También recomendará incorporar más cereales integrales y legumbres al menos tres veces por semana, así como semillas oleaginosas activadas o molidas, fermentados y algas.
Respecto de los alimentos a evitar, el chef señaló: «Más que decir ‘no consumas esto’, yo recomiendo ser consciente y leer etiquetas, porque ahí está la verdad. Cuando leés etiquetas y ves tanto ingrediente que no conocés, bueno, ahí hay algo raro y yo trataría de no consumirlo».
La actividad se desarrollará en el marco del Bienestar Fest, cuyas entradas y agenda están disponibles en el sitio del evento.